古民家賃貸の和風レストランは料理の腕で勝負する
古民家賃貸で和風レストランを開業する注意点とは、設備投資の掛け具合にある。世間一般に何かを開業しようとする時は、目一杯新しい設備にしたがる傾向にある。
失敗すれば、多額の借金が残るだけ。中途半端な成功だと、半永久的に設備投資ローンを支払い続けることになる。
例えば、東京でも田舎でもそうだが、古民家の賃貸で和風レストランを開く注意点とは、お金では和風レストランの雰囲気とか、料理の味は買えない事を肝に銘じること。
料理の腕に自身があれば、古民家を賃貸しなくても集客できる。
料理の腕に自身があっても、古民家賃貸の家賃が高ければ、メニューの値段を上げなければやっていけない。
古民家賃貸の家賃をメニューの価格に反映すべきか、古民家は賃貸しないで、内外装の普通のお店で料理の腕をメニューの価格に反映すべきか、ここが思案のしどころである。
